砂糖は腐らないって
本当なんでしょうか？
確かに砂糖って
賞味期限が書かれていないし、
砂糖を多く使った料理って、
保存が効くものが多いですよね。
でもなぜ砂糖は腐らないのかが
よく分かりませんよね。
そこで今回は、意外と知られていない、
砂糖が腐らないと言われる理由を
詳しくご紹介していきます！
砂糖は腐る？腐らない？腐らないならその理由は？
ズバリ、砂糖は腐らないというより、
ものすごく腐りにくいというのが事実です。
実は、湿度によっては砂糖であっても
腐ることがあるんですよ。
砂糖は腐らないというよりもものすごく腐りにくい
ではなぜ、砂糖はものすごく腐りにくいかというと、
雑菌が繁殖しやすい水分を
奪うことができるからなんですね。
基本的に食べ物などが腐るのは、、
雑菌が繁殖するからなんです。
雑菌が繁殖するのは高い湿度と温度、
そして酸素の3つが必要になってきます。
でも、砂糖はこの3つのうち、
湿度を奪うことが出来るため、
雑菌が繁殖しにくくなり、
腐敗を抑えることができるんですよ。
ただし、あまりにも湿度の高い環境で、
砂糖を置いておいてしまうと、
やっぱり砂糖でも雑菌が繁殖して、
腐ってしまうことがあるんです。
でも基本的には、砂糖は雑菌の繁殖を抑え、
腐りにくいという特徴を持っているため、
よほどの事が無い限り砂糖は腐らないので、
砂糖はものすごく腐りにくいものだと言えるでしょう。
ジャムなど砂糖をたくさん使った食品も腐りにくい
また、砂糖をたくさん使ったジャムなどの食品は、
長期間の保存が可能になるんですよ。
確かにジャムって、
すごく長持ちしますよね。
それも砂糖をたっぷり使って、
雑菌が繁殖しないように、
抑えているからなんですよ。
ただし、お砂糖をたくさん
使ったジャムであっても、
やっぱり湿度が高すぎる場所に、
置いておいてしまうと、
カビが生えたり腐ったり
してしまうことがあります。
特に開封して空気に
触れさせてしまったジャムは、
カビが生えやすくなってしまうので、
十分に注意するようにしましょう。
でも、お砂糖って、他の食品に比べて
基本的にはものすごく腐りにくいので、
やっぱりある意味で
すごい食品だったんですね！
確かに、砂糖漬けにしたフルーツなども、
結構保存期間がすごく長いですよね。
ちなみに、砂糖は他の食べ物と違って、
砂糖は純粋に他の物が
含まれていないというのも、
腐りにくい理由の一つなんですよ。
同じ理由で、塩も他のものが
含まれていない純粋に塩だけの食品だから、
とても腐りにくいという特徴があるんです。
配合物が他に含まれていると、
やっぱり雑菌が繁殖したり、
カビが生えてしまいやすいんですが、
砂糖や塩にはそれがないので、
雑菌の繁殖を抑えて
腐りにくくなるというワケなんですね。
砂糖に賞味期限切れはあるの？そもそも賞味期限が無いの？どうして？
砂糖には基本的に、
賞味期限が記載されていません。
それはなぜかというと、
食品衛生法やJAS法などによって、
賞味期限の記載を、
実は免除されているからなんですね。
砂糖は賞味期限の記載を免除されている
つまり厳密にいえば、
砂糖には賞味期限がないのではなく、
食品衛生法によって、
賞味期限を書かなくてもいいと
されているから。
ではなぜ、賞味期限の記載を
免除されているんでしょうか？
それは砂糖には不純物が入っておらず、
長期保存が可能な食品というか
調味料だからなんですね。
先ほども説明したように、
砂糖には他の配合物などは入っておらず、
純粋に砂糖しか入っていません。
そのため保存の仕方や、
環境がよほど悪くない限り、
雑菌が湧いたり、
カビが生えたりすることが
ないんですよ！
純正の砂糖だからこそ、
とっても腐りにくく、
よほどのことがない限り
カビが生えることもないので、
賞味期限の記載が省かれているんですね。
しかも、砂糖は時間と共に
劣化することがない調味料なので、
その点からも賞味期限が、
記載されていないんです。
その事実を知ると、やっぱり砂糖って、
かなりすごい調味料だ
ということが分かります！
砂糖ってとっても
身近にある調味料だけれど、
実は腐りにくくて、
他の食べ物の腐敗も抑えてくれる、
すごい特徴を持っているもの
だったんですよ。
ちなみに塩も砂糖と同じように、
純正であるし、
劣化しにくい調味料であるため、
賞味期限が記載されていないんですよ！
ということで砂糖と塩は、
かなり雑菌に強く、
劣化しにくい調味料だったんです。
「砂糖は腐る？腐らない？砂糖に賞味期限切れはあるの？」もまとめ
砂糖は腐らないというより
とっても腐りにくい調味料であり、
湿度がかなり高ければ、
砂糖でも腐る可能性があります。
でもよほどのことがない限り、
基本的には砂糖は、
雑菌の繁殖を抑えるし、
時間経過による劣化がないため、
腐らないし、
しかも食品衛生法などで、
賞味期限の記載が免除されているんですよ！
砂糖ってかなりすごい調味料だったので、
ぜひこれからも安心して
砂糖を使っていきましょう！
これは腐る？腐らない？シリーズ
