フライドポテトはハンバーガーなどの
ファーストフード店での定番ですが、
自宅でも食べられたら
いいなと思いませんか？
わざわざお店まで
行くのもめんどうだし、
油っぽくてあまり健康にいい
感じがしない点も心配・・。
お店で揚げたてを食べるときは
おいしいとしても、
自宅に持って帰ってくるあいだに、
水分を吸って「べちゃっ」
となってしまいます。
そんなとき、気軽に自宅で
フライドポテトが作れる！
フライパンでヘルシーに
簡単にできちゃう、
意外と簡単な作り方３つを、
ご紹介いたします。
まずはフライパンで
ヘルシー簡単！フライドポテトから。
1.皮をむいたじゃがいもを、
細長く一口サイズに切り水にさらす
2.キッチンペーパーで水分をとる。
3.フライパンにじゃがいもを並べて、
じゃがいもの半分程度にかぶる油を入れる
4.弱火でゆっくりと揚げ焼きをする
5.じゃがいもを裏返して、
中まで火が通ったら
中火にしてこんがりと焼く
6.油を切って塩をふる
フライパンだと一度に
たくさんの量のじゃがいもを
揚げられます。
また、油を少なめにすることで
健康にも良いです。
詳しくはこちらのレシピを
参考にしてみてください。
フライパンで激ウマ♪フライドポテト
https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118694
じゃがいもの下ごしらえは必要？フライドポテトの作り方を教えます！
フライパンで簡単に
フライドポテトができる！
ってわかったけど・・
下ごしらえは要らないの？
もっと美味しくできないの？
という疑問がわくところです。
じつはじゃがいもを揚げるまえに、
ひと手間加えることで、
ぐっとフライドポテトの味が
良くなることがわかっています。
せっかくフライドポテトを作るなら、
「カリッ」と中は「ほくほく」に
作りたいですよね。
注意すべき点は３つ！
1.揚げる前に下茹でをしておく
2.一晩、冷凍庫に入れ冷凍しておく
3.二度揚げをする
下茹でをしておくと、
でんぷん質が減るので
揚げたときの焦げ付きをやわらげます。
また、一晩冷凍しておくことで
ちょうどよく水分が飛ぶので、
べたつきを防ぐ効果があるのです。
鶏肉のから揚げでも
二度揚げをするとおいしいと
いわれますが、
フライドポテトも同じ。
一度目に挙げるときは、
150度程度の低温でじっくりと
じゃがいもに火をとおし、
二度目は高温でさっと
1分程度揚げます。
この作り方を守ることで、
なかはフワフワほくほく、
表面はカリッと香ばしい！
フライドポテトが出来上がるのです！
詳しくは以下の記事を
参考にしてみてください。
https://kumiko-jp.com/archives/72595.html
大量のじゃがいもを消費したい…冷凍しても美味しいフライドポテトの作り方！
大量のじゃがいもが家にあふれて、
できたら早く食べきってしまいたい・・。
おやつとして
フライドポテトにできたら、
家計も大助かりですよね。
また、じゃがいもを揚げるのって、
油をふつう以上に使うので
少し手間がかかります。
できたら、何度も揚げたくない・・。
そんなときに重宝する、
一度冷凍してから
揚げる作り方がこちら。
一度揚げたじゃがいもを冷凍保存しておけば、
食べる時は二度目の揚げだけで
美味しくいただけます。
こちらのレシピはベルギー風ということで、
くし形の大きめカットが選ばれていますが、
マクドナルド風に作りたいときには、
7mm角に細く切ってもいいでしょう。
細いほうが、早く揚がりますし、
塩味がつきやすくて
美味という利点もあります。
ベルギー風に厚切りポテトをはふはふ、
マヨネーズをつけて食べるのも良し、
マクドナルド風に
軽いおやつにするのも良し、
お好みに応じて使い分けるといいですね。
詳しくはこちらの記事を
参考にしてみてくださいね。
*冷凍にも。本場のフライドポテト*
https://cookpad.com/recipe/61470
フライドポテトの簡単な作り方！フライパンでも作れるってホント！？のまとめ
いかがでしたか？
フライドポテトは、
ファーストフード店に行かなくても、
自宅で作れてできたてが食べられる。
それもフライパンで簡単、
ヘルシーに揚げ焼きすることができます。
また、じゃがいもをより美味しく、
ほくほくのフライドポテトにしたいのなら、
下ごしらえが肝心。
一度じゃがいもの下茹でをしておき、
いったん冷凍庫で冷凍し、
二度揚げすること。
この工程を加えるだけで、
一気にフライドポテトは
プロ級に美味しくなります。
ぜひ、一度以上の作り方を参考に、
じゃがいもからフライドポテトを
作ってみてくださいね。
以上、ここまで読んでくださって
ありがとうございました。
