エリンギを冷凍で保存する方法！冷凍庫で保存するときの注意点は？

エリンギって美味しいですよね。

独特の歯ごたえシャキッとした食感と、
食べると口にきのこ本来の風味が広がり

おかずにあると
ついつい食べ過ぎてしまいます。

 

しかし、欠点といえば
他のきのこ類に比べて
若干お高めですね。

まあ、その分美味しいのですが、
できたらエリンギは安い時にまとめ買いをして
冷凍保存をしておきたいものです。

しかし、エリンギに限らず、きのこ類は
冷凍保存ができるものなのでしょうか？

またもしできるとしたら
冷凍庫で保存するときの注意点は
何なのでしょうか？

 

ここでは美味しいエリンギの冷凍での保存方法について
解説をしていきたいと思います！

エリンギを冷凍庫で保存する！冷凍するときの方法や注意点は？

エリンギですが、まず方法として
冷凍庫で保存ができるものなのでしょうか？

結論から言えば、できます。

 

実は、エリンギに限らず
きのこ類は冷凍保存をすることで、
旨みが増して、

より一層美味しく
食べることができます。

 

これは、きのこ類を冷凍保存すると、
きのこの細胞壁が破壊され、

その結果中の旨み成分がきのこ全体に
行き渡るからだと考えられています。

 

しかも、きのこの場合、基本的に足が早く、
冷蔵保存だと一週間ほどしか持ちませんが、

冷凍保存をすることによって
保存期間を1ヶ月以上伸ばすことができます。

保存期間が延びる上に味も美味しくなる。

これは一石二鳥ですね。

 

実際に我が家でもエリンギに限らず
きのこ類は冷凍保存をしています。

それを調理しているのですが、
確かに冷凍をした後の方が
旨みが増して明らかに味が違います。

筆者は大抵の料理は美味しいと
言うぐらいの舌ですので、
この違いは誰でもわかると思います。

ぜひ試してみてください。

 

エリンギを保存する際の注意点としては、
エリンギに水分が残っていると、

冷凍をした際に旨み成分や
栄養素が抜けてしまいます。

ですので、冷凍保存をする際には
そのまま保存をするようにしましょう。

さらに手間が省けて嬉しいですね！

 

しかし、この方法だと洗わないのが
気になるという方がおられましたら、

エリンギを洗った際には
キッチンペーパーなどの

水気をよく取るもので水分を取って
保存をするようにしてください。

 

また、エリンギを切らずに保存をすると、
中まで均等に冷凍されず、
冷凍ムラができてしまうことがあります。

そうなると解凍をした際に
味も落ちてしまうので、

エリンギを縦に切ってから
冷凍をするようにしましょう。

 

その際、一食分に小分けにして
密閉容器の空気を抜いた上で

保存をする方法だと料理の時に
サクッと使えて便利ですよ。

解凍をする際には、
冷凍したエリンギを
そのまま調理に使ってOKです。

何とも手軽な冷凍エリンギ。
素晴らしいですね！

冷凍で保存したエリンギの使い方は？レシピも紹介！

では冷凍したエリンギですが、
どのような使い方できるのでしょうか？

レシピを紹介したいと思います。

 

エリンギのバター炒め

エリンギの料理の大定番ですね。

エリンギは炒め物と相性が良く、
その中でもバター炒めは

バターの甘みとエリンギの香りがあいまって
最高に食欲をそそります。

 

エリンギの炊き込みご飯

きのこ料理の定番といえば、
炊き込みご飯もそうですよね。

炊き込みご飯の場合も、
冷凍のエリンギをそのまま炊飯器に入れて、
出汁と醤油でお米と炊けばすぐに完成です。

エリンギの豊かな香りが、
ご飯と合わさって
何倍でも食べられてしまいます。

 

エリンギのアヒージョ

キノコのアヒージョも美味しいですよね。

冷凍したエリンギを
そのまま油で煮ればすぐに完成です。

エリンギの他にも貝類やパプリカなどの
色あざやかな野菜を使えば、
おしゃれなイタリアンが完成します。

このように意外と手間がかかるレシピでも、
冷凍したエリンギがあれば、
サッと作れるので嬉しいですね。

「エリンギを冷凍で保存する方法！冷凍庫で保存するときの注意点は？」のまとめ

エリンギは様々な料理に使えるだけでなく
美味しく栄養も豊富です。

エリンギに限らずきのこ類は
冷凍保存に適していますので、

ぜひうまく冷凍したきのこを
食卓に活用してください。

きっとレパートリーも広がりますよ！