あなたはサーモン漬けってご存知ですか？
サーモンと聞くと生もので、
日持ちするようには思えないですよね。
すぐに腐るイメージがあります。
買ってきたサーモンをすぐに、
漬物にしてしまえば、
生で食べるのと比べたら、日持ちはしそうですよね。
普段食べる刺身用とは、
違った食べ方ができるかもしれません。
サーモン漬けって簡単に作れなさそうですし、
手間がかかりそう…と思っていませんか？
今回はそんなサーモン漬けに関して
作り方や賞味期限について
調べてみたのでご紹介したいと思います。
サーモンを漬けにして日持ちを良くする！簡単な作り方は？
まずはじめに、
サーモン漬けの作り方から、
ご紹介していきます。
サーモン漬けの作り方
まずは、材料からです。
材料（2人分）
・サーモンのお刺身…2人分（200g）
・醤油…大さじ3
・みりん…大さじ1
・柚子胡椒…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
作り方
1.
漬けだれを作ります。
みりんを加熱して煮切ります。
小鍋に入れて沸騰するまで、
火にかければOKですが、
少量の場合は、電子レンジも便利です。
少し大きめの耐熱容器に、みりんを入れ、
ラップはせずに500Wで1分程度加熱します。
ぶくぶくと沸騰してから数秒加熱します。
2.
熱くなっているので、
火傷しないように取り出し、醤油を混ぜます。
冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜます。
柚子胡椒を入れると、味が引き締まり、
風味も増します。
量はお好みで加減してください。
また、ごま油も少し加えると、コクが増しますが、
入れすぎると、くどくなるので、
少量にするのがおすすめです。
3.
サーモンのお刺身は、
切り身にしてから漬け込むと、
短時間で味がつきます。
サクの場合は、
1cm弱の厚さに切ってください。
包丁は、前後に何度も動かさず、
すーっと引きながら、
1回で切るときれいに切れますよ。
4.
口が広めの保存容器やバットに、
サーモン全体がたれに浸るように並べて、
冷蔵庫に入れます。
漬ける時間はお好みですが、
20～30分程度でも、味がついて美味しく食べられますよ。
サイコロ状に厚く切る場合は、
少し長く漬けてください。
5.
盛り付けた漬けサーモンに、
青じそなど好みで添えたら完成です。
漬けサーモンと、相性がとてもいいので、
ぜひ試してみてください。
食べきれなかったお刺身も、
たれに漬けておけば、
翌日でも美味しくいただけます。
一晩漬けると、味が濃くなるので、
丼などにするのがおすすめです。
漬けにすると、保存性は高まりますが、
生ものですので、
あまり長くおくことはできません。
鮮度が良い方が美味しいですから、出来れば、
1～2日くらいで食べ切るのが望ましいでしょう。
また、サクのまま漬けると、
保存性も高まりますし、
味が濃くなり過ぎるのも防げます。
簡単なのでご家庭で作ってみてください。
次に日持ちに関していえることは、
漬けにすると、生で食べる時よりは、
日持ちする、賞味期限がのびることが改めてわかりました。
（サーモンをサクのまま漬けにすると、
より日持ちする、賞味期限がのびる、という事も分かりました。）
ですが、早めに食べることがオススメですし、
漬けにするにしても、鮮度が落ちるまでに、
つくることがポイントです。
サーモンは漬けにすると日持ちする？賞味期限はどのくらいになる？
結論から言うと、
サーモンを漬けにすることにより、
賞味期限は2～3日のびるそうです！
生物なので、新鮮なうちに、
美味しく食べた方が良さそうですが、
少し余ってしまったり、
多く買いすぎてしまった時は、
上記でご紹介したレシピで、
サーモン漬けを作って、
日持ちを良くしてみてください。
サーモン漬け丼など、
美味しく召し上がれる方法がありますので、
アレンジも楽しんで欲しいなと思いました。
サーモン漬けのアレンジ方法の紹介
補足にアレンジ方法もご紹介いたします！
丼に合うサーモン漬けなので、
韓国風にアレンジしたものを紹介します！
材料（2人分）
・サーモン（刺身用）：200g
＜漬け汁＞
・コチュジャン：小さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・ゴマ油：小さじ1/2
・すり白ゴマ：大さじ1
・みりん：小さじ1/2
・ご飯（炊きたて）：茶碗2杯分
・大葉：2枚
・温泉卵：2個
・刻みのり：適量
作り方
1.
サーモンは2cm角に切り、
＜漬け汁＞の材料をからめ10分程おく。
2.
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
3.
器にご飯を盛って大葉を散らし、
サーモンを並べ、温泉卵をのせ、刻みのりを散らす。
4.
完成です！
いかがでしたか？
少しピリ辛でとでもご飯に合います！
ぜひご家庭でもサーモン漬けの
アレンジをしてみてください。
アボカドなどにもよく合うので
一緒に食べるのもオススメです！
「サーモンは漬けにすると日持ちする？賞味期限は？簡単な作り方は？」のまとめ
今回はサーモン漬けに関して調べてみました。
生のサーモンも美味しいですよね。
ですが、サーモン漬けも、
タレがおいしいので、
温かいご飯に最高に合います！
タレだけでご飯が進む味なので、さらに、
サーモンがプラスされると格別に美味しいです！
もちろん、漬けにする事で、日持ちが良くなる、
というのも大きなメリットですから、
食べきれなかったサーモンのお刺身を、
漬けにしてもいいですね。
ご家庭でも簡単に作れるので、
ぜひ作って食べてみてくださいね。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
