白菜の浅漬けって美味しいですよね。
シャキッとした食感と、
白菜の甘みと塩辛さが混じって、
ご飯が何杯でも進んでしまいます。
漬物はご飯のお供に良いですが、
その中でも白菜の浅漬けが一番好きという人も、
少なくないのではないでしょうか？
また、白菜の浅漬けの場合、
ご家庭でも作ることができるので、
ご自宅で作っているという人も、
いるかもしれませんね。
しかし、白菜の浅漬けですが、
賞味期限って一体どのくらいなのでしょうか？
冷蔵庫での日持ちなど気になりますよね。
一般的に漬物といえば保存食ですが、
浅漬けの場合はどのくらい日持ちするかは
微妙なところですよね。
ここでは、ご飯のお供にも良い白菜の浅漬けの
賞味期限や日持ち、簡単な作り方などを
紹介したいと思います！
白菜の浅漬けの賞味期限は？冷蔵保存が日持ちする？もっと日持ちする保存方法はある？
白菜の浅漬けですが、
一体どのくらいなのでしょうか？
結論から言えば、
それは、状態によって異なります。
市販の白菜の浅漬けの賞味期限
まず、市販の白菜の浅漬けの場合は、
賞味期限はだいたい7日ほどになります。
これは、市販のものの場合は、
しっかりとした衛生管理の元に製造されて、
密閉された容器で売られているからですね。
また、賞味期限はあくまでもメーカーが定める
商品を美味しく食べられる期限です。
食品を安全に食べられる、
消費期限はもう少し長いので、
多少、賞味期限が切れたところで、
白菜の浅漬けは食べることができます。
ただ、これらは未開封の場合です。
知らない方もいるかもしれませんが、
賞味期限は、未開封の状態を前提としたものなのです。
白菜の浅漬けを開封すると、
空気に触れて酸化をしてしまうので、
開封後の白菜の浅漬けの場合は、
賞味期限に関係無く、
早めに食べるようにしましょう。
自宅で手作りの白菜の浅漬けの賞味期限
次に手作りの白菜の浅漬け場合です。
手作りの白菜の浅漬けの場合は、
賞味期限は3日程度だと思った方がいいでしょう。
市販のものより賞味期限が短くなるのは、
やはり、手作りの場合は雑菌が入りやすいのと、
浅漬け自体、
水分をしっかり抜くわけではないので、
賞味期限は短めになります。
ですので、自宅で白菜の浅漬けを作ったら、
できるだけ早めに食べるようにしましょう。
白菜の浅漬けの保存方法
白菜の浅漬けの場合、
保存場所は冷蔵庫です。
浅漬けは水分が多く、
長期保存が効かないのと、
野菜の美味しさを保つために、
冷蔵庫でしっかりと、
保存をするようにします。
また、少しでも日持ちをさせるためには、、
ジップロックやタッパー、瓶などで、
空気に触れないように保存をしましょう。
ジップロックなどの密閉容器に入れる際には、
空気をしっかり抜くようにしてくださいね。
白菜の浅漬けの簡単な作り方！日持ちを良くする作り方ってあるの？
続いて白菜の浅漬けの作り方です。
とはいっても
白菜の浅漬けの作り方は、
本当に簡単です。
白菜の浅漬けの作り方
1.
まず白菜の浅漬けをザク切りにする
2.
白菜の重さに対して、
だいたい2％ほどの塩と
一緒にジップロックに入れてもむ
3.
適当な重しを乗せた状態で、
冷蔵庫の中で5時間ほど放置する
4.
食べる際には水気を絞って食べる
これだけです。
2.の作業の際に、
和風だしや中華だしなどを入れると、
味に変化をつけれて、
白菜の浅漬けのバリエーションが広がりますね。
これなら、お昼頃に仕込めば、
夕飯には、白菜の浅漬けを食べることができます。
日持ちを良くするための注意点
また、日持ちを良くする作り方としては、
3.の過程の際にはしっかりと空気を抜く。
加えて4.の際に、
しっかりと白菜の水分を抜いて、
その状態で保存をするなどが挙げられます。
保存の際に、お好みで、
酢を入れるのも抗菌作用が上がって、
少し日持ち良くなると言われています。
ちなみに筆者は味としても
少し酢がある方が好きなので、
筆者の家庭の作り方としては
酢を少し入れています。
白菜の浅漬けの作り方は様々ですので、
ぜひ白菜の浅漬けを手作りして
美味しく味わってくださいね！
「白菜の浅漬けの賞味期限は？冷蔵庫での日持ちは？簡単な作り方も紹介！」のまとめ
浅漬けは漬物に分類されますが、
実際は漬物のイメージほど、
日持ちをするものではありません。
ただその分、
手軽にサッと作れることが、
浅漬けの最大の長所です。
ぜひ、白菜の浅漬けを作る際は、
作り過ぎずうまく食べ切れる量を作って、
美味しく最後まで白菜の浅漬けを、
食べるようにしてくださいね！
